Wszystko zaczyna się od stołu

Jedzenie ma płeć, religię i narodowość Bruno Parmentier – francuski ekspert, publicysta rolniczy i wykładowca akademicki Dlaczego żywność ekologiczna z takim trudem przebija się do konsumentów? – Producenci BIO nigdy nie będą większością. Przejście od rolnictwa kontrolowanego, dobrze udokumentowanego, a jednocześnie takiego, które w sposobie produkcji jednak ulżyło ciężkiej doli rolnika, do rolnictwa obarczonego znacznym stopniem ryzyka, skomplikowanego i na dodatek mniej rentownego, może być atrakcyjne tylko dla nielicznych producentów. Nie ma mowy o tym, by żywność BIO